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楼主: 幸孕妈妈

[孕期饮食] 孕产妇营养配餐食谱

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发表于 2008-9-6 08:06:13 | 显示全部楼层

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 楼主| 发表于 2008-9-6 16:46:58 | 显示全部楼层

NO.5 孕早期配餐食谱

早餐组合
热火烧+小米粥+糖醋藕片+酱牛肉

糖醋藕片
主料:莲藕250克.
配料:白糖、醋各适量。

做法:
1、莲藕削皮,洗净,切成片,用热水焯一下,将锅置火上烧热,加少许油、姜末炝锅,倒入藕片翻炒。
2、加白糖、醋继续炒,用水淀粉勾芡出锅即可。

酱牛肉
主料:瘦牛肉500克。
配料:酱油、糖、盐、味精、大料、花椒、辣椒、生姜、葱、十三香各适量。


制  法:
1、将生牛肉洗净后,切成块,再放入冷水中泡1个小时左右,去掉肉里的血水。
2、将煮锅加入清水置火上烧开,然后将牛肉块放入锅中,至肉变色后捞出待用。
3、将锅中用过的水倒掉,再重新加水置火上。
4、然后将牛肉与各种调料一同入锅,先用中火烧开,再改用小火酱煮  2个小时左右,用筷子能够轻易插动牛肉即可出锅。


午餐组合
米饭+南海金莲+鸡肉炖蘑菇+苹果


南海金莲
主料:豆腐500克,水发莲子50克,冬笋50克,水发冬菇50克。

配料:凉薯、植物油、盐、味精、胡椒粉、番茄沙司、白糖、醋、长城干白酒各适量。

制  法:
1、将凉薯去皮洗净切成粒:冬笋洗净,切成粒—水发冬菇去蒂洗净切成粒。
2、将炒锅置火上,下油放入切好的冬菇、冬笋及凉薯粒翻炒,烹料酒,加酱油、味精、白糖及清汤少许,烧入味,加水淀粉勾芡,起锅装盘备用。
3、豆腐剁成泥状,放入汤盘中,加盐、味精调匀;取小汤匙25个,抹少许油,将调好的豆腐放入小匙中,再将炒好的馅放入豆腐中间,上面盖一层豆腐泥,做好后上笼蒸10分钟取出;将蒸好的豆腐从小匙中取出。
4、将炒锅置火上,下油烧至六成热,下入蒸好的豆腐炸呈淡金黄色捞出,沥干油。
5、取大碗1个,抹少许油,将炸好的豆腐放在碗内,从底码到碗边,中间放入莲子,上锅蒸20分钟,取出,扣入大盘内。
6、再将炒锅洗净,上火加底油少许,下入番茄沙司煸炒;加清水少许,加白糖、盐、白醋调匀,加水淀粉少许勾芡,淋热油少许,浇在做好的豆腐上。

鸡肉炖蘑菇
主料:仔鸡750克,蘑菇75克。
配料:葱、姜、干辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油各适量。


制  法:
1、将仔鸡宰杀,除去内脏洗净,剁成小块。
2、将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用。
3、将锅置火上烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖10分钟左右后倒入蘑菇,中火炖30-40分钟即成。

晚餐组合
馒头+红烧鲤鱼+田园小炒+番茄鸡蛋汤

红烧鲤鱼
主料:鲤鱼1条,鸡蛋1个。
配料:水发木耳、水发冬笋片、板油丁、葱、姜、水粉芡、味精、料酒、白糖、大油、酱油、盐水、花生油各适量。


制  法:
1、鲤鱼经过初步加工后,两侧用刀切成瓦垄形花纹,再在用蛋黄、水粉芡和少许酱油打成的糊里蘸匀。
2、木耳去根、洗净、撕成大块;冬笋切成柳叶片,葱切成段;姜块去皮,用刀拍松油。
3、六成热时,先把鱼炸成黄色;锅置火上,另下油,放入配料、作料和鱼,用旺火烧透,稍勾芡,待汁收浓时盛入鱼盘即成。

田园小炒
主料:西芹、鲜蘑菇各适量。
配料:樱桃、番茄、胡萝卜、食用油、盐。

制  法:
1、将西芹、樱桃、番茄、胡萝卜分别洗净,西芹切成小段,其他切成片。
2、将锅置火上,待锅热下油,倒入所有主料,加盐、水,加盖,用大火烧2分钟,起锅装盘即可。

番茄鸡蛋汤
主料:番茄250克、鸡蛋2个
配料:香菜、食用油、盐、味精、水淀粉、香油、葱各适量。

制  法:
1、将番茄、香菜洗净,香菜切成小段,番茄用热水烫一下,去皮,去柄根,切成小滚刀块;鸡蛋碴入碗内,打散。
2、将锅置旺火上,放油,葱末炝锅;将番茄下勺炒透,放鸡汤、精盐、味精调好昧,旺火烧沸煮2分钟。
3、再用水淀粉勾芡,淋入鸡蛋液,待出锅前淋入香油,撒上香菜即成。

总结:
  主食与粥汤搭配合理,不仅注重了花样的变化,其中所含有的各种营养素对胎儿的发育也起到了良好的作用,莲藕营养价值丰富,特别是维生素 C含量非常高,仅100克莲藕中就含有维生素C40—50毫克,而且藕的纤维素含量也很高,孕妇常吃可以减少便秘的情况发生。餐后水果桃子与葡萄的果糖、各种果酸的含量也都很高。
发表于 2008-9-6 18:37:25 | 显示全部楼层
好吃,又营养呀!好吃,又营养呀!
发表于 2008-9-7 13:19:43 | 显示全部楼层
不错,帮顶,等我好孕之后来向你学习。
发表于 2008-9-7 15:33:43 | 显示全部楼层
学习学习,谢谢楼主!
发表于 2008-9-9 10:49:48 | 显示全部楼层
了解了解  好像营养不够
发表于 2008-9-9 14:42:44 | 显示全部楼层
多写点经验·~让我多学学~~
发表于 2008-9-9 16:10:09 | 显示全部楼层
谢谢,学习ING
发表于 2008-9-9 16:35:28 | 显示全部楼层

回复 楼主 的帖子

有没有适合孕吐较为厉害的食谱,现在什么都吃不下,吃点就全吐了,好几天了,这样对宝宝不好吧
发表于 2008-9-9 16:47:45 | 显示全部楼层
豆豉什么呀

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