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楼主: 幸孕妈妈

[孕期饮食] 孕产妇营养配餐食谱

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 楼主| 发表于 2008-3-22 16:25:39 | 显示全部楼层

好像大家不是很喜欢这个帖子!
发表于 2008-3-25 18:26:22 | 显示全部楼层
幸孕妈妈太厉害了,希望以后多多更新啊,多跟你学两招~
 楼主| 发表于 2008-3-26 15:10:12 | 显示全部楼层

孕早期营养搭配 方案3

早餐组合

荷叶卷+豆浆+香酥豆腐+虾仁炒鸡蛋
香酥豆腐
[主料]嫩豆腐、盒豆酥50克,芹菜末20克。
[配料]酱油膏、油、香油、糖各适量。
做法:
1、将豆腐切成0.8厘米薄片,约10片,放蒸盘上蒸约3分钟,取出淋上酱油膏及芹菜末。
2、将豆酥研成细末。
3、待锅烧热后放入油、倒入豆酥及调味料炒至豆腐酥松、闻香,颜色呈金黄色即可起锅;将香油淋在豆腐上,趁热食用,酥、香、滑、嫩,媲美荤食之鳕鱼。

虾仁炒鸡蛋
[主料]虾仁20克,鸡蛋1个。
[配料]盐、水淀粉、檀物油各适量。
做法:
1、将鸡蛋打入碗中调匀。
2、将锅烧热后加入少许植物油,待油热后放入洗净的虾仁煸炒。倒入鸡蛋液快速翻炒后加入精盐,最后用水淀粉勾芡即成。
 楼主| 发表于 2008-3-26 15:11:09 | 显示全部楼层

午餐组合



米饭+红烧茄子+花生仁蹄花汤
红烧茄子
[主料]长茄子2个,五花肉100克。
[配料]辣椒、蒜、油、酱油、糖、酒各适量。
做法:
1、将五花肉洗净、切成丝,茄子切成4条、再横切成段,辣椒切成片、蒜拍碎。
2、将锅置火上,倒入油加热,待油热后,将茄子放入锅中煎炸一下,即刻捞起。
3、将锅内放入两勺油,先爆炒辣椒,再放入肉丝炒至变色;然后放入炸好的茄子,加酱油、糖、酒少许调味后,出锅即可。

花生仁蹄花汤
[主料]猪蹄1000克,花生仁200克。
[配料]老姜、葱、盐、胡椒粉、味精各适量。
做法:
1、将猪蹄去毛、浸泡后刮洗干净,切成小方块。
2、花生仁用温水浸泡后去皮,葱切成葱花,姜洗净。
3、将锅置旺火上,加入清水,下猪蹄;煮沸后撇去浮沫,放进花生米、姜。
4、待猪蹄半熟时,将锅移至小火上,加盐继续煨炖;猪蹄炖烂后,起锅盛入汤钵,撒上胡椒粉、味精、葱花即可。
 楼主| 发表于 2008-3-26 15:12:32 | 显示全部楼层

晚餐组合

米饭+蒜苗炒肉丝+豌豆炒虾仁

蒜苗炒肉丝
[主料]里臂肉:300克,蒜苗150克。
[配料]熟猪油、鸡蛋清、香油、清汤、精盐、葱丝、干淀粉、水淀粉各适量。
做法:
1、将里脊肉洗净,切成丝。
2、蒜苗洗净后,切成小段;将碗内清汤加入精盐,搅拌成汁水,待用。
3、将肉丝盛装碗内,加入少许精盐、鸡蛋清、干淀粉,抓匀上浆;将炒锅置火上加热,放入熟猪油烧至四成热时,倒入肉丝,速用筷子划开,捞起沥干油。
4、锅内留少量底油再加热,放入葱丝爆锅,溢出香味,随即倒入蒜苗、肉丝和兑好的汁水,翻炒拌匀,加入香油,就可起锅装盘。

豌豆炒虾仁
[主料]虾仁250克,嫩豌豆100克。
[配料]豆油、香油、鸡汤、料酒、精盐、味精、湿淀粉、辣椒面各适量。
做法:
1、将豌豆洗净,放入开水锅中,用盐水泡一下,待用。
2、将炒锅置火上烧热,倒入豆油,待油热时,虾仁入锅,快速翻炒滑散;炒10秒钟后,倒入漏勺,控油。
3、炒锅内留底油,待油烧热,投入辣椒,稍炒一下,放入豌豆,翻炒几下,再烹入料酒、鸡汤、盐、味精,随即放入虾仁;用湿淀粉勾芡,将炒锅颠翻几下,淋上香油,出锅,入盘,即可。

小总结:全天的主食为孕妇提供了充足的热量,蔬菜品种多样,提供了多种维生素、微量元素,荤素搭配,满足了孕妇及胎儿所需要的蛋白质、脂肪和矿物质。而且,猪蹄汤白、肉烂,富于营养。孕妇常吃虾类食品,可预防胎儿因缺钙引起的畸形与各类病症。同时,也可预防怀孕早期妊娠而引起的神经衰弱与自主神经功能紊乱。其中,豆腐也含有高质量的蛋白质。
 楼主| 发表于 2008-3-26 15:54:48 | 显示全部楼层

孕早期营养配餐 方案4

早餐组合
糖包+大米粥+糖醋鸡蛋+金丝拌瓜条
糖醋鸡蛋
[主料]鸡蛋1个,胡萝卜30克。
[配料]白糖、白醋、盐、味精各适量。
做法:
1、将胡萝卜洗净,去皮,切成细末;鸡蛋打散入碗内,放入胡萝卜末搅拌均匀。
2、将白醋倒入锅中,放入白糖,倒入准备好的鸡蛋液翻炒至鸡蛋熟即可。

金丝拌瓜条
[主料]黄瓜400克,水发海米40克。
[配料]白糖、盐、醋、鸡精、蒜末、香油各适量。
做法:
1、将鲜黄瓜洗净,削去皮,一切两开,去瓤切成细长条装入碗中,撒盐腌入味后,控去腌水。
2、将海米用开水泡发,洗净,控干水分,放在瓜条上。
3、将白糖、醋、味精、香油、蒜末调匀;随黄瓜条一同上桌,吃时将调料汁浇在黄瓜上拌匀即可。
 楼主| 发表于 2008-3-26 15:55:49 | 显示全部楼层

午餐组合

米饭+栗子松仁烧白菜+浇汁鱼
栗子松仁烧白菜
[主料]嫩白菜500克,栗子100克,松仁50克。
[配料]食用油、盐、味精、白糖、料酒、酱油、香油、鸡汤、淀粉各适量。
做法:
1、将白菜去帮,洗净控干水分,切成长条;栗子去皮用刀拍松。
2、将锅置火上,注油烧热,下栗子、松仁稍炸,捞出控干油。
3、将锅再置火上,把白菜下入油中,煎炸透后捞出;放入开水锅中撇去浮油,捞出控净。
4、再将锅置火上,加鸡汤烧开,下入栗子、松仁、白菜,加入味精、料酒、酱油、糖、盐,烧开后用小火煨入味,收浓汁,然后用淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘即可。

浇汁鱼
[主料]鲢鱼1条,猪肉75克,番茄25克,香莱 29克,青椒25克,豌豆25克,藕20克。
[配料]花生油、香油、盐、味精、料酒、白糖、葱、姜、水淀粉各适量。
做法:
1、将葱、姜分别洗净,切成细丝,猪肉洗净,剁成末;豌豆、番茄、香菜、青椒、莲藕分别洗净:番茄、藕、青椒都切成丁;香菜切成末。
2、将活鲢鱼宰杀,除去内脏洗净,用沸水煮熟后,出锅放入鱼盘内,鱼面撒上香菜末。
3、将炒锅置火上,放入花生油,烧热后下入肉末煸炒一会,投入葱、姜丝,再炒几下;待出香味后,将豌豆、番茄丁、青椒、藕丁一起倒入锅内,随即加入料酒、白糖和适量的清汤;待烧沸后,用水淀粉勾芡,加入味精,炒匀后,淋入香油,起锅将汁浇入鱼身即成。
 楼主| 发表于 2008-3-26 15:57:04 | 显示全部楼层

晚餐组合

小米粥+滑熘鸡丁+韭菜炒虾仁+瓜皮排骨汤
滑熘鸡丁
[主料]鸡脯肉150克,鸡蛋清1个。
[配料]食用油、香油、白糖、醋、料酒、淀粉葱、姜、盐各适量。
做法:
1、将鸡脯肉去筋,洗净,切成方丁,放入碗中,加入鸡蛋清、淀粉、盐,搅拌均匀。
2、将锅置火上烧热,加入食用油烧至温热,将拌好的鸡丁滑散,捞出后控干油。
3、再将原炒锅置火上,加入香油、葱炒几下,下料酒、醋、白糖、盐、鸡丁和适量的清水;烧开后用淀粉勾芡,淋入香油即成。

韭菜炒虾仁
[主料]虾肉3印克,韭菜150克。
[配料]食用油、香油、酱油、盐、味精、料酒、葱、姜、高汤各适量。
做法:
1、将虾肉用清水洗净,沥干水分。
2、分别将韭菜、葱、姜洗净,韭菜切成小段;葱、姜切成丝。
3、将炒锅置火上,注油烧热,放入葱、姜丝炝锅,煎炸出香味后放入虾仁煸炒2—3分钟,烹料酒,加酱油、盐、高汤稍炒,放入韭菜,急炒4—5分钟,倒点香油,加味精炒匀,盛入盘中即成。
瓜皮排骨汤
[主料]西瓜皮1/5,猪排骨120克。
[配料]盐适量。
做法:
1、将准备好的西瓜皮洗净,把绿色的瓜皮削去,切成小丁块。
2、将排骨洗净,用大火煮沸后,加入切好的西瓜皮;再用文火煮50分钟,加少许盐调味即可食用。

小总结:主食营养丰富,保证了孕妇全天所需要的热量,鸡蛋中含有优质的蛋白质、多种维生素和矿物质。午餐中的栗子与松仁搭配,不仅味道清淡别致,还提高了营养价值,栗子中的蛋白质、糖类要高于同质食物,其维生素的含量也非常高,此外,韭菜含较高的胡萝卜素,在胡萝卜等蔬菜处于淡季的春天,吃韭菜尤为重要。韭菜含有丰富的维生素C及钙、磷、铁等多种营养素,满足孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求。而且,西瓜是所有水果中果汁含量最丰富的,西瓜皮性凉、排骨性平,两者搭配食用入脾胃能补阴养血。
发表于 2008-3-26 15:58:24 | 显示全部楼层
发表于 2008-3-30 13:29:07 | 显示全部楼层
好贴子呀.值得学习.

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