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海洋蔬菜营养好（１）：营养饮食
现代科学家提倡的食物离人们越远越好，于是，人们的目光更多地投向了海洋，继深海鱼、贝类等食物的营养被人们认同之后，海洋蔬菜越来越受到营养师的青睐，在国外，许多人称它们为“长寿菜”，妈妈在为自己的孩子挑选食品时可不能忽略了。
海洋蔬菜，学名叫海藻，有70多种，我们熟悉的有：海带、紫菜、石花菜、裙带菜等，这些食物热量低，蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质和维生素的供给很丰富，不仅如此，在孩子的成长发育过程中，最有魅力的是它们的特异成分：
1．氨基酸
蛋白质是生命的物质基础，是生命中第一重要的物质，更是孩子成长不可缺少的成分，蛋白质是由氨基酸组成的，人体只有在获得各种氨基酸时才能合成蛋白质，其中一些氨基酸必须从食物中获取。海洋蔬菜的蛋白质中所含蛋氨酸和胱氨酸极其丰富，是一般动物性食品所缺少的，所以海洋蔬菜和动物性食品搭配能起互补作用。像海带烧肉、紫菜蒸鱼，被专家认为是最富营养的高蛋白菜肴。
2．矿物质
矿物质即无机盐，是构成人体组织和维持正常生理活动所必需的各种元素。自宝宝出生开始，妈妈就被告知要保证宝宝的营养全面，保持荤素搭配，酸碱平衡。食补优于保健药品，海洋蔬菜富含无机盐，是食疗佳品，海带和紫菜的含碘高是众所周知的，它们的含钙量也很高，尤其是海带，它的含钙量是牛奶和大豆的5倍，而且它的含铁量是猪肝的6倍，芝麻的30倍。这些营养素能有效预防甲状腺肿大、佝偻病、缺铁性贫血等。
海带和紫菜的含钾量也很高，是典型的碱性食品，能调节血液的酸碱平衡。
海洋蔬菜营养好（２）：营养饮食>>>
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